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¿Es una dieta
baja en sal tan perjudicial para la salud como consumir demasiada?
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Condimentar 調味
> En 2017, un video del chef turco Nusret
Gökçe, conocido como Salt Bae, condimentando un bistec acumuló millones de
visitas en internet.
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Desdén 輕視
> En la
grabación, Gökçe coloca la mano en forma de cisne y lanza granos gruesos de
sal, casi con desdén, sobre un enorme pedazo de carne.
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Ganar terreno 有進展
> Pero estudios
que apuntan en la dirección contraria están ganando terreno.
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Ion 離子
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Sodio 鈉
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Cloruro 氯化物
> La sal se
compone de iones de sodio y cloruro. En 2,5 gramos de sal, hay aproximadamente
1 gramo de sodio.
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Ingesta 攝取量
> Pero solo una
cuarta parte de nuestra ingesta diaria proviene de la sal que agregamos a los
alimentos.
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Convincente 有說服力的
> Los expertos
están de acuerdo en que la evidencia contra la sal es convincente.
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Accidente cerebrovascular 中風
> Según
investigaciones, consumir demasiada sal causa presión arterial alta, lo que
puede provocar accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.
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Metaanálisis 整合分析
> Un
metaanálisis encontró una relación entre el bajo consumo de sal y enfermedades
cardiovasculares y la muerte.
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Epidemiólogo 流行病學家
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Moderada 適度的，中等的
> El autor
principal del estudio, Andrew Mente, epidemiólogo nutricional de la Universidad
McMaster en Ontario, Canadá, concluyó que reducir la ingesta de sal de alta a
moderada reduce el riesgo de hipertensión, pero no hay beneficios para la salud
más allá de eso.
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Potasio 鉀
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Producto lácteo 乳製品
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Contrarrestar 抵禦
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Adverso 有害的
> Algunos,
incluida Stanner, dicen que una dieta rica en potasio, que se encuentra en
frutas, verduras, nueces y productos lácteos, puede ayudar a contrarrestar los
efectos adversos de la sal en la presión arterial.
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